Torta tres leche

Ustedes no me lo van a creer, cada vez que yo preparo esta torta, creen que es de la Colonia Tovar o de cualquier restaurante famoso; nada de eso... Me la enseñó un chef hace como 20 años, lamentablemente no guardé su nombre. Recuerdo que me dijo que el secreto está en las medidas exactas del bizcocho y no utilizar leche entera ni en polvo, para formar las tres leches.

Ingredientes para el bizcocho

200 grs de azúcar

150 grs harina sin leudante

    1 cuaradadita de polvo Royal

    5 huevos

Ingredientes de las leches

1 Pote de leche condensada

1 Pote de leche evaporada

1 Pote de leche descremada

1 copa de Ron

Ingredientes para el suspiro

4 claras de huevo

4 cucharadas de azúcar

4 cucharadas de canela

Preparación

Enmantequillar y enharinar el molde. Unir y batir todos los ingrediente. Colocarlo en el molde y hornear a 350º, hasta que la punta de un palillo salga limpia. Al sacar la torta del horno, aún caliente, pincharla con un tenedor con la idea de abrirle varios huecos, hágalo con delicadeza. 

Unir las leches con la copa de Ron, preferiblemente usar una batidora eléctrica. Esta mezcla la va ir incorporando al bizcocho poco a poco, digamos que cada 5 minutos la va bañando con la mezcla,  el propósito de esto es que la torta se impregne bien de la mezcla. Hágalo con paciencia.

Cuando ya ha terminado de cubrirla con las leches, cubre el bizcocho con el suspiro ayudándose con una paleta; al final le espolvorea con más canela. Guardar en la nevera hasta el momento de servirla.