Torta tres leche

Ustedes no me lo van a creer, cada vez que yo preparo esta torta, creen que es de la Colonia Tovar o de cualquier restaurante famoso; nada de eso... Me la enseñó un chef hace como 20 años, lamentablemente no guardé su nombre. Recuerdo que me dijo que el secreto está en las medidas exactas del bizcocho y no utilizar leche entera ni en polvo, para formar las tres leches.

Ingredientes para el bizcocho

200 grs de azúcar

150 grs harina sin leudante

    1 cuaradadita de polvo Royal

    5 huevos

Ingredientes de las leches

1 Pote de leche condensada

1 Pote de leche evaporada

1 Pote de leche descremada

1 copa de Ron

Ingredientes para el suspiro

4 claras de huevo

4 cucharadas de azúcar

4 cucharadas de canela

Preparación

Enmantequillar y enharinar el molde. Unir y batir todos los ingrediente. Colocarlo en el molde y hornear a 350º, hasta que la punta de un palillo salga limpia. Al sacar la torta del horno, aún caliente, pincharla con un tenedor con la idea de abrirle varios huecos, hágalo con delicadeza. 

Unir las leches con la copa de Ron, preferiblemente usar una batidora eléctrica. Esta mezcla la va ir incorporando al bizcocho poco a poco, digamos que cada 5 minutos la va bañando con la mezcla,  el propósito de esto es que la torta se impregne bien de la mezcla. Hágalo con paciencia.

Cuando ya ha terminado de cubrirla con las leches, cubre el bizcocho con el suspiro ayudándose con una paleta; al final le espolvorea con más canela. Guardar en la nevera hasta el momento de servirla. 

Desayuno suizo

La siguiente receta me la enseñó Ana (la chilena), fue mi vecina hasta hace 10 años. No se lo pierdan, un poco caro, pero saludable.

Ingredientes (para una ración)

- Avena en hojuelas

- Azúcar o miel

- Ciruelas pasas

- Pasas

- Nueces

- Almendras

- Maní

- Trigo con miel (viene en un frasco)

Preparación

Remojar la noche anterior la avena, azúcar o miel y las ciruelas pasas (en poca agua); al otro día, se le incorpora el trigo con miel más una fruta de su preferencia; luego agregue al plato las nueces, almendras y maní. EXCELENTE.

Antipasto

La siguiente receta es de mi cuñada María Elena, hay diversidad de Antipasto, pero te aseguro que si preparas éste quedarás muy bien con tus invitados.

2 coliflor pequeños
1/2 kilo de zanahoria
3 latas de sardina
3 latas de atún
2 latas de anchoa
1/2 kilo de pimentón
1 frasco de pepinillos
1 frasco mediano de vinagre de vino
1 lata de aceite de Oliva
1 frasco de salsa de tomate (397 grs.)

El coliflor, la zanahoria y el pimentón se cocinan, al hervir sacar el pimentón y el coliflor y dejar sólo la zanahoría para que se cocine bien. Luego, las sardinas, anchoa y atún, se trituran separadamente y luego se unen, a esto se le agrega la salsa de tomate, el vinagre y aceite, y el resto de los ingredientes. Todo lo viertes en una bandeja y lo llevas al horno hasta que hierva. ¡BUEN PROVECHO!

Torta de Yogur

Esta receta me la pasó mi vecina Lesbia, muy buena y fácil de preparar.

2 tazas de harina

1 taza de aceite

2 yogur de cualquier sabor

2 tazas de azúcar

5 huevos

Precalentar el horno a 175ºC (350ºF), batir todos los ingredientes juntos hasta que la mezcla quede homogénea y cremosa. Verter la mezcla en el molde previamente engrasado y enharinado. Hornear por una hora más o menos.

El escondite

Mi cuñada y su esposo pertenecen a una Iglesia Cristiana y siempre trataban de convencerme para participar en ella. Como por 15 años rehusé  escuchar La Palabra y siempre entrabamos en discusión. En aquél entonces, yo estaba un poco fanática con la Virgen María, y entre varios vecinos hacíamos visitas en las casas con ella. Cada vez que mi cuñada me informaba que venían a visitarme, me estresaba de tal manera, que hasta dolores de cabeza me daban, tenía que deshacerme de la estatua y  para no entrar en conflicto, la escondía debajo de la cama, en el closet, en casa de la vecina, en el cuarto de los corotos, una vez la encerré en el baño pequeño de servicio con llave; eso sí,  siempre me aseguraba que quedara bien, pero bien escondida. Así fue durante todos esos años, estresante... Todo acabó cuando mi hijo mayor el primero en convertirse cristiano, me convenció que la única verdad está en La Palabra de Dios. Desde entonces pertenezco a la Iglesia Cristiana del Primer Siglo Hoy.

Yo, la campurusa

A los siete meses de haber tenido mi primer hijo, mi esposo (en aquel entonces) y yo, decidimos hacer un viaje a la ciudad de Puerto La Cruz en avión; yo llevaba el bebé en mis brazos más un bolso grande con sus cosas personales incluyendo su leche y teteros. Cuando nos toca pasar, coloco el bolso en una mesa para su respectiva revisión e inmediatamente se prende una polea y el bolso se va, se va... se va.... Lanzo un grito ¡Señor, señor, el bolso no... Por favor, llevo los teteros del bebé...! Todos me miraban, el ex no encontraba donde meterse, y yo, ignorante. El señor me dice: -tranquilícese señora pase, el bolso está al otro lado. Bueno, que les puedo decir, primera vez que viajaba en avión. A cualquiera le pasa, o no?

Galletas de avena

Esta receta la aprendí hacer en EE.UU., muy famosas en los hoteles para obsequiar a los clientes. Son exquisitas, te invito a prepararlas.

2 tazas de avena en hojuela (si no tiene avena, utilizar 4 tazas de harina)
2 tazas de harina
1 taza de azúcar
1 taza de mantequilla
2 huevos
1 pizca de sal
1 cucharadita polvo de hornear
- vainilla - nueces - pasas (opcional y al gusto)

Batir la mantequilla con el azúcar hasta cremar; luego agregar el resto de los ingredientes y mezclar muy bien. Si te queda muy compacta, agrega 2 cucharaditas de agua. Con una cuchara toma pequeñas cantidades y colócalas directamente a la bandeja, previamente enmantequillada y enharinada.