Lentejas con arroz

Algunas personas acostumbran en la cena de Año Nuevo comer lentejas, ésta es una manera de prepararlas, la receta la copié de la revista Estampas hace mucho tiempo. Es uno de mis platos favoritos. Se puede acompañar con carnes, ensaladas... Anímate a prepararla.

Ingredientes

1 Taza de arroz
1 Taza de lentejas (remojadas de la noche anterior a su preparación)
2 Cebollas picadas en cuadritos
2 Cebollas picadas a la juliana
1/4 Cucharadita de comino
1 Cucharadita de Curry en polvo
3  Hojas de laurel
1/2 Cucharadita de Jengibre rallado
2 1/2 de agua o caldo de carne
1 Cucharadita de sal

Preparación

Picar la mitad de las cebollas en cuadritos y sudarlas en un caldero en una cucharada de aceite de Oliva; luego añadir el arroz y las lentejas, remover bien; agregar el agua o caldo de carne, agregar las hojas de laurel, el comino, el curry en polvo, el jengibre rallado y  la sal. Cocinar a fuego alto y cuando esté secando, bajar el fuego y tapar para que abra el grano. (Se cocina tal cual un arroz normal). Aparte, sofreír las cebollas picadas a la juliana y dorarlas en aceite de Oliva. (Reservar)

Servir la lenteja con arroz y cubrir con las cebollas fritas a la juliana.